北京大顺斋老字号的桂花糖火有什么特点?
〖A〗、 大顺斋的桂花糖火烧历史最长，也最负盛名。它具有酥、绵、香、甜的特点。桂花糖火烧十分讲究原料的选择，它用芝麻酱、红糖、精白粉、桂花、香油作为配料，而且是定点制作和购买。
北京小吃有哪些
〖A〗、 北京十大名小吃如下：炸酱面：是北京地道的市井美食。酱要用干黄酱和甜面酱搭配，用黄酒澥开，搭配五花三层的五花肉，肥瘦肉分开入锅炸，小火炸40分钟左右至油酱分离。配上黄瓜丝、绿豆芽、心里美萝卜丝等菜码，搭配手擀面一拌，咸香味浓。爆肚：北京特别出名的名小吃，有很多老字号爆肚店。
〖B〗、 北京有许多实惠又美味的当地小吃，以下是一些经典推荐：卤煮火烧 推荐地点：门框胡同百年卤煮（新街口店）、北新桥卤煮老店 特点：猪肠、猪肺、炸豆腐等炖煮入味，搭配火烧，汤汁浓郁，价格一般在20-30元。
〖C〗、 爆肚：以其鲜嫩的口感和独特的调料搭配而闻名，是北京人喜爱的传统小吃之一。奶酪：北京传统奶制品，口感细腻，奶香浓郁，是夏日消暑的佳品。卤煮火烧：将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，味道浓郁，深受食客喜爱。炒肝：以猪肝和大肠为主料，搭配蒜汁、酱汁等调料炒制而成，口感鲜美。
〖D〗、 推荐理由：北京最著名的清真美食街，保留老北京传统风味。 必吃小吃： 洪记小吃店：牛肉包子、炸糕 聚宝源：涮羊肉（需排队） 白记年糕：驴打滚、江米年糕交通：地铁7号线广安门内站。前门大街 & 大栅栏 推荐理由：百年老字号聚集地，适合一站式体验。
〖E〗、 北京十大小吃（部分推荐）包括：豆汁、茶汤、面茶、艾窝窝、豌豆黄、烧羊肉、卤煮火烧等，以下是具体介绍： 豆汁 特色：老北京独具特色的一种传统小吃，颜色灰里透绿，味道又臭又酸，搭配辣咸菜、烧饼和焦圈别有风味。历史：据传乾隆时期已成为宫廷御膳。
〖F〗、 经典小吃十三绝包括豆面糕（驴打滚）、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕。这些小吃多为甜咸口，如豌豆黄细腻清凉，炒肝浓香滑嫩，焦圈配豆汁是老北京经典早餐。
邯郸名吃小吃排行榜?
邯郸小吃排行榜前十名 大名二毛烧鸡 大名二毛烧鸡不仅是河北邯郸的名小吃，也是河北邯郸十大名菜之一，其历史十分悠久，约创始于清朝嘉庆年间，是将新鲜活鸡处理后加入多种名贵药材和百年老汤制成的，不仅造型美观，而且味道十分咸香可口。
邯郸豆沫 简介：邯郸豆沫是邯郸地区的特色小吃，尤其在鸡泽县也有广泛流传。豆沫并不是豆面做的，而是用小米面做成的。把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。
圣旨骨酥鱼 - 历史名吃 圣旨骨酥鱼，源于邯郸赵家，称作赵家酥鱼。它在魏晋时期由民间传入宫中，五代十国后周大将赵匡胤（河北人）曾品尝过。北宋初年，赵匡胤登基后，将赵家这种“骨稣刺烂”后仍保持“鱼形完整”的鱼列为御用美食，从此把赵家骨酥鱼尊称为“圣旨骨酥鱼”。
邯郸小酥鱼：邯郸特色小吃之一，以其独特的口感和风味受到食客的喜爱。 驴肉卷饼：驴肉与面饼的完美结合，驴肉鲜嫩，面饼香脆，是邯郸的传统美食。 马头天福酥鱼：马头天福酥鱼是邯郸的特色名吃，以其香脆可口而闻名。 老槐树烧饼：老槐树烧饼是邯郸的传统小吃，历史悠久，风味独特。
**永年酥鱼**：这是邯郸的传统名菜之一，以鲜鱼为主料，辅以多种调料和烹饪技巧，制成的鱼肉骨酥肉香、味似蟹肉，异常鲜美。 **驴肉香肠**：邯郸地区特有的传统名吃，选用精驴肉，经细致加工后，肉质鲜香，口感细腻，是当地的特色小吃。
北京有名的小吃都有什么
〖A〗、 北京十大名小吃如下：炸酱面：是北京地道的市井美食。酱要用干黄酱和甜面酱搭配，用黄酒澥开，搭配五花三层的五花肉，肥瘦肉分开入锅炸，小火炸40分钟左右至油酱分离。配上黄瓜丝、绿豆芽、心里美萝卜丝等菜码，搭配手擀面一拌，咸香味浓。爆肚：北京特别出名的名小吃，有很多老字号爆肚店。
〖B〗、 北京十大小吃（部分推荐）包括：豆汁、茶汤、面茶、艾窝窝、豌豆黄、烧羊肉、卤煮火烧等，以下是具体介绍： 豆汁 特色：老北京独具特色的一种传统小吃，颜色灰里透绿，味道又臭又酸，搭配辣咸菜、烧饼和焦圈别有风味。历史：据传乾隆时期已成为宫廷御膳。
〖C〗、 炒肝儿是北京大栅栏的特色小吃，主要原料包括猪肝、葱姜、辣椒等，味道鲜美，特别适合在寒冷的冬季食用。炒肝儿不仅口感鲜嫩，还富含蛋白质和维生素，常吃有助于保健身体。 烤鸭 烤鸭是北京特色小吃的代表之一，它通过烤制的方式，将鸭子的鲜嫩美味完美展现。
〖D〗、 北京必吃的老字号小吃有以下几种：炸酱面作为老北京饮食智慧的代表，炸酱面的灵魂在于“酱”的熬制。需选用肥瘦相间的五花肉丁，配以葱姜蒜末爆香，加入特制甜面酱慢火熬煮至酱香浓郁。
〖E〗、 **北京烤鸭**：北京烤鸭是北京最具代表性的美食之一，以其色泽红润、肉质鲜嫩、外脆里嫩而闻名。选用优质肉食鸭，经过多道工序处理后，用果木炭火烤制，使得烤鸭皮薄而脆，肉质肥而不腻。吃上一口，酥脆的鸭皮和鲜嫩的鸭肉交织在一起，仿佛奏响了一曲美食的交响乐。
宜宾燃面的名字这么奇怪,由来是啥?
〖A〗、 宜宾燃面 和燃面是同义词，已合并。宜宾最具特色的传统名小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
〖B〗、 宜宾燃面之所以被称为“燃面”，主要是因为其独特的制作工艺和特性：面油重无水，点火即燃。以下是对宜宾燃面名称由来的详细解释：制作工艺独特：油重无水：宜宾燃面的面条在煮熟后，会经过甩干处理，去除多余的水分和碱味。随后，会加入大量的油进行拌制，使得面条表面覆盖着一层厚厚的油膜。
〖C〗、 宜宾燃面之所以得名，是因为它的独特特性——油重无水，一旦点燃便可以燃烧，因此得名燃面。这种面食选用宜宾当地优质水面条作为主要原料，并以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等作为辅料。
百年老店的百年老店
同仁堂：成立于清朝康熙八年（1669年）的药店，秉承“修合无人见，存心有天知”的服务宗旨，是国内最著名的老药铺之一。震远同：建立于1840年，是中华老字号，非物质文化遗产生产性保护基地，浙江省著名商标，由湖州震远同食品有限公司运营。
包头作为内蒙古自治区的重要城市，拥有丰富的饮食文化和历史积淀，以下是一些当地知名的百年老店及历史悠久的品牌（部分可能未达百年但具有较高历史价值），供参考： 复顺源（烧麦馆）历史：创立于清末民初，是包头最负盛名的老字号烧麦馆之一，以羊肉大葱烧麦著称，皮薄馅足，汤汁鲜美。
八王寺汽水（1920年创立）原名奉天八王寺啤酒汽水酱油股份有限公司，经典玻璃瓶果子蜜汽水是几代沈阳人的记忆。医药类天益堂药房（1824年创立）与北京同仁堂同期，清代奉天四大药房之一，现仍保留古法中药炮制技艺。胡魁章笔庄（1862年创立）东北唯一百年毛笔老字号，手工制笔工艺延续至今，狼毫笔尤为著名。
中国历史最悠久的百年老店中，张小泉、同仁堂、茅台酒是典型代表；若放眼全球，奥地利萨尔茨堡的Stiftskeller圣彼得餐厅则以千年历史成为现存最古老的餐厅之一。中国百年老店的代表张小泉：创立于1663年（清康熙二年），距今已有354年历史。
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